冬でも 楽しめる おすすめ ＢＢＱ は冬だって楽しめる！ 旬の味覚が味わえる、 特別な ＢＢＱ 施設をご紹介します。 ＢＢＱ これがほんまのメイドイン淡路島の地酒 唯一無二の特別感を感じて欲しい お米と水が豊富なことから、かつて は軒 もあった淡路島の造り酒屋。戦後、市区町村 の合併や担い手不足により醸造業は衰退し、 現在は「千年一酒造」と「都美人酒造」だけ が残りました。しかし日本酒の原料となる酒 米を作る農家は淡路島にはほとんどおらず、 「 １００％淡路島産」で造られる純米酒は存 在しないのが現状。そこで立ち上ったのが、 五色の若手農家・岩見さんでた。岩見さん は、淡路島で生産するは難しいと言われて いた酒米の王様「山田錦」の栽培に挑戦。１ 年目は失敗に終わりましたが、２年目にはお 酒を生産できるまでの収穫量の栽培に成功し ました。 その後、頑張る岩見さんの姿や思いに心を 打たれた千年一酒造は、岩見 さんの酒米を 使った純米酒の製造を応援。お米栽培から ３ 年という歳月をかけてようやくできあがっ たのが「穂 」です。辛口であと切れ の良い純米酒は、食事との相性も抜群。ぬる 燗がおすすめで す。また「郁 」は、生 田村の地域活性化のため事務局長・田村さん が考案した吟醸酒。水が綺麗でホタルが舞う 生田地域で育った五百万石の酒を使用した 「郁 」は酵母にこだわり、スッキリと した端麗な味わい特徴。まずは米の甘さが 引き立つ、冷やしでお召し上がりください。 創業１４０ 年以上の老舗酒屋で 新年はしぼりたて生酒を味わおう 明治 ８ 年創業の千年一酒造では、１４０ 年 以上に渡り、昔ながらの製法でお酒を造り続 けてきました。精米から浸漬、杜氏による繊 細な製麹、そして仕込みか火入れまでの一 つひとつの工程に全神経を研ぎ澄ませ、丁寧 に造りあげられた極上のお酒たちは数々の賞 を受賞しています。酒蔵では随時、見学にも 対応。 ２ 階では商品の試飲や購入ができます。 毎 年月中旬から３ 月上旬の間は、火入れを していない、新酒を絞った生酒を楽しむこと ができます。ぜひこの機会にお越しください。 スーパーバイ ヤー岩鼻の この冬のイ チ押し 「淡路米で造 る新酒」 58 -Minori- -Kaori- -Kaori12 淡路ハイウェイオアシスの店長とスーパーバイヤーの顔を持つ、 島生まれ島育ちの38歳。鋭い嗅覚と確かな目利きで島中の良いモ ノを厳選し、その魅力を発信。今日も生産者の元へひた走る“スー パーバイヤー岩鼻優介”が、この冬のイチオシ商品を紹介します。 2-D 千年一酒造 株式会社 ☎0799-74-2005 淡路市久留麻2485-1 10：00～16：00 年末年始12/25～1/8定休 （取材協力） 千年一酒造 ㈱ 代表取締役 上野山 善彦さん 「穂 -Minori-」…12月20日販売開始予定 「郁 -Kaori-」…年末販売開始予定 ※仕込み状況によっては遅れる場合があるため お問い合わせください。 「穂 -Minori-」 1.8（L 2,750円） 720m（l 1,430円） 新米で仕込む「穂」・「郁」の新酒 今年も販売スタート！ 「郁 -Kaori-」 720m（l 1,980円） 今年もええのんできました！ 北淡震災記念公園 野島断層保存館 阪神・淡路大震災を語り継ぎ 教訓を未来に活かす 国指定天然記念物 野島断層を ありのまま保存 阪神・淡路大震災の 揺れを体験 淡路市小倉 177 お問い合わせ 大人 730 円、中・高 310 円、小 260 円 9:00～17:00 北淡 ICから県道 31号を北へ車で約10分 0799-82-3020 〒 ☎ 料 営 交 クーポン クーポン ぶらっと淡路島 冬号 2021年（令和3年）12月15日発行 8
RkJQdWJsaXNoZXIy NDU4ODgz