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淡路島3年とらふぐって?

身がしまり、味は濃厚

トラフグといえば、全国的には山口県下関産のトラフグが有名ですが、南あわじ市福良湾で育った『淡路島3年とらふぐ』は、全国の養殖場でも1番水温が低く、日本一潮の流れの速い鳴門海峡近くで養殖しているため、身がしまり、味は濃厚で、天然ものに引けをとりません。

一般流通サイズの2倍!!

一般的に養殖のフグは2年目で出荷されていますが、さらに1年間長く育てられた『淡路島3年とらふぐ』は、2年目の2倍近くにも成長し、白子も大きくなります。

日本一海流の速い鳴門海峡 産地紹介福良港

30年前からの取り組み

『淡路島3年とらふぐ』の養殖が行われている福良港では30年ほど前からトラフグの養殖に取り組んでおり、当初は出荷する前に死んでしまうこともありましたが、試行錯誤を重ね、20年ほど前から実績もあがるようになってきました。他の養殖場では、リスクの少ない2年間育成された800g以下のものが多く出荷されていますが、『淡路島3年とらふぐ』は、1年間長く育て生存率の下がるリスクを負いながら1.2~1.8kgにまで育てられ出荷されます。1.2kg以上になると、養殖魚特有の黒いすじも消えて、身がしまり、天然のトラフグとほとんど変わらない美味しさになります。

国内産とらふぐの稚魚のみを育成。3年後まで無事に育ってね!

とらふぐの稚魚

冬の味覚王とらふぐの 料理・楽しみ方

11月頃から旬を迎える

『淡路島3年とらふぐ』は、11月頃から旬を迎え、冬の味覚として親しまれており、定番から淡路島ならではの楽しみ方まで様々な料理で味わうことができます。
鳴門海峡で3年間丹精込めて大切に育てられた、『淡路島3年とらふぐ』を是非味わって下さい!

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  • 南あわじ市
  • 洲本市
  • 淡路市
地 域

宿泊 ランチ ディナー

店名・施設名
電話番号 予約 備考
広田 松葉寿司 0799-45-1019 不要 2人前~
福良 淡路島海上ホテル 0799-52-1175 2日前 2人前~
福良 瀬登 0799-52-1566 前日
福良 クボタ 0799-52-2637 2日前 2人前~
福良 やぶ萬旅館 0799-52-0017 前日 2人前~
福良 愛ランドふじ本 0799-52-3530 2日前 2人前~
福良 休暇村南淡路 0799-52-0291 前日 2人前
福良 浜福 0799-52-1106 3日前 2人前~
福良 長尾屋 0799-52-0161 3日前 2人前
福良 HOTEL&RESORTS MINAMIAWAJI ホテル&リゾーツミナミアワジ 0799-52-3011 3日前 2人前~
福良 とみ栄荘 0799-52-0389 前日 2人前~
福良 湊小宿 海の薫とAWAJISHIMA 0799-52-3700 前日 2人前~
福良 あわぢ阿呍 0799-52-1514 前日 2人前~
福良 文治 0799-52-0019 2日前 2人前~
福良 万代 0799-52-1140 前日 1名様でも可
福良 一作 0799-52-2690 2日前 2人前~
福良 とっくり 0799-52-1388 前日 2人前~
福良 まえ川 0799-50-3357 2~1日前 2人前~
福良 ひらまつ食堂 0799-52-0655 3日前
福良 福良マルシェ 0799-52-1244
福良 道の駅うずしお 展望レストラン 0799-52-1157 不要 1名様でも可
福良 うずの丘大鳴門橋記念館 絶景レストランうずの丘 0799-52-2888 不要 1名様でも可
賀集 味処 三富 0799-50-3375 2日前 1名様でも可
阿万 ホテルニューアワジ プラザ淡路島 0799-55-2500 前日 2人前~
慶野 慶野松原荘 0799-36ー3391 前日 2人前~
慶野 あわじ浜離宮 0799-36-3111 3日前 2人前~
慶野 サンセットビューホテル けひの海 0799-37-3000 2日前 2人前~
慶野 淡路荘 0799-36-3103 10日前
いろり亭 0799-36-4818 3日前 2人前~
かまたに 0799-36-2416 2日前 2人前~
さと味 0799-36-2603 前日 2人前~
慶野 レストラン慶野 0799-36ー2465 2日前 3人前~
津井 季節料理 松本 0799-36-5324 前日 2人前~
八木 イングランドの丘 ファーマーズキッチン 0799-43-2626 7日前 15人前~
アワジ花ホテル 0799-42-0029 2日前 2人前~
洋風創作うどんKEKKOI 0799-20-4518
伊毘 しら波荘 0799-39-0235 2日前 2人前~
伊毘 いび 0799-39-0756 2日前 4人前~
伊毘 観潮荘 0799-39-0372 2日前 2人前~
伊毘 大潮荘 0799-39-0215 前日 2人前~
阿那賀 玉福 0799-39ー0136 2日前 2人前~
阿那賀 若潮 0799-39-0221 2日前 2人前~
阿那賀 ホテルアナガ 0799-39-1111 前日 2人前~
阿那賀 坂口荘 0799-39-0523 2日前 2人前~
阿那賀 プチホテル山 0799-39-0228 前日
阿那賀 うめ丸 0799-39-0206 2人前~
丸山 松竹館 0799-39-1118 3日前 2人前~
丸山 いづみ丸 0799-39-0147 2日前 2人前~
丸山 寿荘 0799-39-0406 前日 2人前~
丸山 みたき 0799-39-0145 2日前 2人前~
丸山 うおざき荘 0799-39-0541 2日前 2人前~
丸山 繁栄荘 0799-39-0628 前日 2人前~
おれんじ荘 0799-56-0751 前日 2人前~
はぶ荘 0799-56-0128 前日 2人前~
沼島 木村屋旅館 0799-57-0010 前日 2人前~
沼島 しらさき(福良店) 0799-57-0443 2日前 2人前~
地 域

宿泊 ランチ ディナー

店名・施設名
電話番号 予約 備考
洲本温泉 やしま 0799-22-3216 2日前 4人前~
洲本温泉 夢海游淡路島 0799-22-0203 2人前~
洲本温泉 ホテルニューアワジ 0799-23-2200 前日 2人前~
洲本温泉 淡路夢泉景 0799-22-0035 前日 2人前~
洲本温泉 淡路インターナショナルホテル ザ・サンプラザ 0799-23-1212 前日 2人前~
洲本温泉 海月館 0799-22-1100 3日前 2人前~
洲本温泉 淡路島観光ホテル 0799-26-0111 2日前 8人前~
洲本温泉 海のホテル島花 0799-24-3800 前日 2人前~
洲本温泉 渚の荘 花季 0799-23-0080 前日 2人前~
山手 L'ISOLETTA(リゾレッタ) 0799-25-5260 不要 1名様でも可
本町 割烹寿司 福一 0799-22-0515 2日前 2人前~
本町 季節料理 かまくら 0799-24-3138
厚浜 民宿 厚浜 0799-28-0150 前日 2人前~
厚浜 中家荘 0799-28-0576 前日 3人前~
由良 グルメステーション にいじま 0799-27-0863 2日前 2人前~
由良 民宿 魚春 0799-27-0953 前日 2人前~
由良 日月館 0799-27-0105 4日前 2人前~
由良 民宿はぎわら 0799-27-0175 2日前 2人前~
由良 やまの荘 0799-27-1121 3日前 4人前~
由良 新島水産 0799-27-1786 前日 2人前~
都志 スプリングゴルフ&アートリゾート淡路 0799-30-3555 5日前 4人前~
都志 ウェルネスパーク五色 レストラン浜千鳥 0799-33-1600 3日前 2人前~
都志 嘉兵衛荘 0799-33-0337 2日前 4人前~
鳥飼浦 大浜荘 0799-34-0409 前日 2人前~
鮎原 松原館 0799-32-0015 3日前 3人前~
地 域

宿泊 ランチ ディナー

店名・施設名
電話番号 予約 備考
岩屋 淡海荘 0799-72-4111 3日前 2人前~
岩屋 ペンション山一屋 0799-72-5539 5日前
岩屋 道の駅あわじ 海峡楼(ミラドール) 0799-72-0001 5日前 6人前~
岩屋 淡路ハイウェイオアシス 大富 0799-72-0220 2日前 2人前~
夢舞台 ウェスティンホテル淡路 日本料理「あわみ」 0799-74-1124 3日前 2人前~
ゑびす亭 0799-74-5511 当日可
(要連絡)
2人前~
仮屋 大倉荘 0799-74-3131 3日前 3人前~
仮屋 新島水産 東浦店 0799-75-2222 前日 2人前~
釜口 ペンション萬亀 0799-74-6155 2日前 2人前~
富島 かんぽの宿淡路島 0799-82-1073 3日前
野島 海若の宿 0799-82-1616 3日前 2人前~
浅野 鳴門ト 0799-82-2710 3日前 2人前~
育波 Ikoi Japanese Cuisine 0799-84-0475 前日 2人前~
室津 味ん宿 幸宝 0799-84-0116 3日前 4人前~
志筑 津名ハイツ 0799-62-1561 3日前 2人前~
志筑 日本料理 和幸 0799-62-3718 2日前 2人前~
志筑 魚繁 0799-62-0035 3日前 2人前~
志筑 寿司一 0799-62-3312 前日 2人前~
尾崎 パルシェ香りの館 和食処「かおり」 0799-85-1126 2日前 2人前~
江井 音羽旅館 0799-86-0017 10日前 3人前~