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淡路島3年とらふぐって?

身がしまり、味は濃厚

トラフグといえば、全国的には山口県下関産のトラフグが有名ですが、南あわじ市福良湾で育った『淡路島3年とらふぐ』は、全国の養殖場でも1番水温が低く、日本一潮の流れの速い鳴門海峡近くで養殖しているため、身がしまり、味は濃厚で、天然ものに引けをとりません。

一般流通サイズの2倍!!

一般的に養殖のフグは2年目で出荷されていますが、さらに1年間長く育てられた『淡路島3年とらふぐ』は、2年目の2倍近くにも成長し、白子も大きくなります。

日本一海流の速い鳴門海峡 産地紹介福良港

30年前からの取り組み

『淡路島3年とらふぐ』の養殖が行われている福良港では30年ほど前からトラフグの養殖に取り組んでおり、当初は出荷する前に死んでしまうこともありましたが、試行錯誤を重ね、20年ほど前から実績もあがるようになってきました。他の養殖場では、リスクの少ない2年間育成された800g以下のものが多く出荷されていますが、『淡路島3年とらふぐ』は、1年間長く育て生存率の下がるリスクを負いながら1.2~1.8kgにまで育てられ出荷されます。1.2kg以上になると、養殖魚特有の黒いすじも消えて、身がしまり、天然のトラフグとほとんど変わらない美味しさになります。

国内産とらふぐの稚魚のみを育成。3年後まで無事に育ってね!

とらふぐの稚魚

冬の味覚王とらふぐの 料理・楽しみ方

11月頃から旬を迎える

『淡路島3年とらふぐ』は、11月頃から旬を迎え、冬の味覚として親しまれており、定番から淡路島ならではの楽しみ方まで様々な料理で味わうことができます。
鳴門海峡で3年間丹精込めて大切に育てられた、『淡路島3年とらふぐ』を是非味わって下さい!

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  • 南あわじ市
  • 洲本市
  • 淡路市
地 域

宿泊 ランチ ディナー

店名・施設名
電話番号 予約 備考
広田 松葉寿司 0799-45-1019 2人前~
福良 淡路島海上ホテル 0799-52-1175 2日前 2人前~
福良 瀬登 0799-52-1566 2日前
福良 クボタ 0799-52-2637 2日前 2人前~
福良 やぶ萬旅館 0799-52-0017 前日 2人前~
福良 愛ランドふじ本 0799-52-3530 前日 2人前~
福良 休暇村南淡路 0799-52-0291 前日 1名様でも可
福良 浜福 0799-52-1106 3日前 2人前~
福良 長尾屋 0799-52-0161 3日前 2人前
福良 南淡路ロイヤルホテル 0799-52-3011 3日前 2人前~
福良 とみ栄荘 0799-52-0389 前日 2人前~
福良 あわぢ阿呍 0799-52-1514 前日 2人前~
福良 文治 0799-52-0019 前日 2人前~
福良 万代 0799-52-1140 前日 1名様でも可
福良 一作 0799-52-2690 2日前 2人前~
福良 とっくり 0799-52-1388 前日 2人前~
福良 まえ川 0799-50-3357 2~1日前 2人前~
福良 福良マルシェ 0799-52-1244
福良 ひらまつ食堂 0799-52-0655 3日前 2人前~
福良 道の駅うずしお 展望レストラン 0799-52-1157 不要 1名様でも可
福良 絶景レストラン うずの丘 0799-52-2888 不要 1名様でも可
賀集 味処 三富 0799-50-3375 2日前 1名様でも可
阿万 ホテルニューアワジ プラザ淡路島 0799-55-2500 前日 2人前~
慶野 あわじ浜離宮 0799-36-3111
慶野 サンセットビューホテル けひの海 0799-37-3000 前日 2人前~
慶野 淡路荘 0799-36-3103 7日前
いろり亭 0799-36-4818 3日前 2人前~
かまたに 0799-36-2416 前日 2人前~
さと味 0799-36-2603 前日 2人前~
津井 季節料理 松本 0799-36-5324 前日 2人前~
アワジ花ホテル 0799-42-0029 2日前 2人前~
洋風創作うどんKEKKOI 0799-20-4518
八木 美菜恋来屋 0799-43-3751 前日
伊毘 しら波荘 0799-39-0235 2日前 2人前~
伊毘 いび 0799-39-0756 2日前 2人前~
伊毘 観潮荘 0799-39-0372 2日前 2人前~
伊毘 大潮荘 0799-39-0215 前日 2人前~
阿那賀 若潮 0799-39-0221 2日前 2人前~
阿那賀 ホテルアナガ 0799-39-1111 前日 2人前~
阿那賀 坂口荘 0799-39-0523 2日前 2人前~
阿那賀 うめ丸 0799-39-0206 2人前~
阿那賀 ホテルアルビオン 0799-39-0228 2日前 2人前~
丸山 松竹館 0799-39-1118 2人前~
丸山 いづみ丸 0799-39-0147 前日 2人前~
丸山 南海荘 0799-39-0515 3日前
丸山 寿荘 0799-39-0406 2日前 ~30人前
丸山 うおざき荘 0799-39-0541 2日前 2人前~
丸山 繁栄荘 0799-39-0628 前日 2人前~
丸山 みたき 0799-39-0145 2日前 2人前~
おれんじ荘 0799-56-0751 前日 2人前~
はぶ荘 0799-56-0128 前日 2人前~
沼島 木村屋旅館 0799-57-0010 3日前 2人前~
沼島 しらさき 0799-57-0443 2日前 2人前~
地 域

宿泊 ランチ ディナー

店名・施設名
電話番号 予約 備考
洲本温泉 やしま 0799-22-3216 3日前 4人前~
洲本温泉 夢海游淡路島 0799-22-0203 前日 2人前
洲本温泉 ホテルニューアワジ 0799-23-2200 前日 2人前~
洲本温泉 淡路夢泉景 0799-22-0035 前日 2人前~
洲本温泉 淡路インターナショナルホテル ザ・サンプラザ 0799-23-1212 前日 2人前
洲本温泉 海月館 0799-22-1100 3日前 2人前
洲本温泉 淡路島観光ホテル 0799-26-0111 前日 2人前~
洲本温泉 海のホテル島花 0799-24-3800 前日 2人前~
洲本温泉 渚の荘 花季 0799-23-0080
山手 L'ISOLETTA(リゾレッタ) 0799-25-5260 不要
本町 割烹寿司 福一 0799-22-0515 2日前 2人前~
本町 季節料理 かまくら 0799-24-3138 要確認 2人前~
厚浜 民宿 厚浜 0799-28-0150 前日 2人前~
厚浜 中家荘 0799-28-0576 前日 3人前~
由良 グルメステーション にいじま 0799-27-0863 5日前 2人前~
由良 民宿 魚春 0799-27-0953 前日 2人前~
由良 日月館 0799-27-0105 3日前 2人前~
由良 民宿はぎわら 0799-27-0175 2日前 要問合
由良 やまの荘 0799-27-1121 2日前 4人前~
由良 新島水産 0799-27-1786 要確認 2人前~
都志 川長旅館 0799-33-0425 2日前 4人前~
都志 スプリングゴルフ&アートリゾート淡路 0799-30-3555
都志 ウェルネスパーク五色 レストラン浜千鳥 0799-33-1600 3日前 2人前~
都志 嘉兵衛荘 0799-33-0337 2日前 2人前~
鮎原 松原館 0799-32-0015 3日前 4人前~
鳥飼浦 大浜荘 0799-34-0409 前日 3人前~
地 域

宿泊 ランチ ディナー

店名・施設名
電話番号 予約 備考
岩屋 淡海荘 0799-72-4111 3日前 2人前~
岩屋 いかだや 0799-72-2279 3日前 2人前~
岩屋 ペンション山一屋 0799-72-5539 3日前
岩屋 道の駅あわじ 海峡楼(ミラドール) 0799-72-0001 5日前 4人前~
岩屋 淡路ハイウェイオアシス 大富 0799-72-0220 2日前 2人前~
夢舞台 ウェスティンホテル淡路 日本料理「あわみ」 0799-74-1111 3日前 2人前~
サンビーチさつき 0799-70-4472 7日前 4人前~
仮屋 大倉荘 0799-74-3131 3日前 3人前~
仮屋 新島水産 東浦店 0799-75-2222 前日 2人前~
ゑびす亭 0799-74-5511 前日 2人前~
釜口 ペンション萬亀 0799-74-6155 3日前 2人前~
野島 海若の宿 0799-82-1616 3日前 2人前~
浅野 鳴門 0799-82-2710 3日前 2人前~
富島 かんぽの宿淡路島 0799-82-1073 3日前 2人前~
室津 味ん宿 幸宝 0799-84-0116 3日前 4人前~
尾崎 パルシェ香りの館 和食処「かおり」 0799-85-1126 2日前 2人前~
江井 音羽旅館 0799-86-0017 10日前 3人前~
志筑 魚繁 0799-62-0035 2日前
志筑 日本料理 和幸 0799-62-3718 2日前 2人前~
志筑 寿司一 0799-62-3312 前日 2人前~