淡路島サクラマス

sakura

2017年にデビューした
淡路島の新しいブランド食材「淡路島サクラマス」。
桜が開花する時期に旬を迎え、今が食べ頃です。

What's サクラマスって?

サクラマスは、サケ目サケ科に属する魚。
幼魚期を河川ですごし、海に下って銀化したものがサクラマスで、一生を河川に留まって過ごすものはヤマメと呼ばれます。
桜の咲く時期に旬を迎え、身の色が美しいピンク色をしていることから「サクラマス」と名がついたといわれています。(諸説あり)

What's サクラマスって?

Birth 淡路島サクラマスの誕生

2017年3月1日、淡路島の新ご当地グルメ「淡路島サクラマス」が誕生しました。
サクラマスの天然ものは、幻と呼ばれるほど稀少で、養殖もサケ・マス類の中でも 育てることが難しいといわれています。
しかし福良湾は、鳴門海峡の影響で潮流があり、春先でも水温が低いことから サクラマスを育てる絶好の環境で、大きく美味しいサクラマスが育ちます。
それに加えて、地元の養殖家が高い技術と長年の経験を活かし、
自然に近い条件で養殖に取り組み、上質なサクラマスが育てられています。
1尾あたり約300gの大きさで淡路島にやってきた稚魚は、
約4~7ヶ月で約3倍の大きさまで育ちます。

Birth 淡路島サクラマスの誕生

淡路島サクラマスの楽しみ方

サクラマスの旬は3月~5月。
一番美味しく味わえる時期だけ出荷される「淡路島サクラマス」は、
淡路島内の40店舗が創意工夫を凝らした料理を
3~5月の期間限定で味わうことができます。

淡路島サクラマス提供店舗

淡路島サクラマスは以下の宿泊施設・お食事施設で提供されています。
また、5月限定で淡路島サクラマス、シラス、サワラの三色丼(春★スター丼)をご用意しております。是非ご賞味ください。

NO. 地域 店名・施設名 電話番号 提供メニュー

3月限定スター丼

5月限定春スター丼

春*咲くdish

お土産&
テイクアウト

1 淡路市 淡路島 鼓や 0799-85-0167
2 淡路市 淡路ハイウェイオアシス みけ家 0799-72-0220
3 淡路市 いちじろう 0799-82-2382
4 淡路市 ウェスティンホテル淡路 日本料理「あわみ」 0799-74-1112
5 淡路市 魚繁 0799-62-0035
6 淡路市 Kumi's Kitchen 050-3390-0093
7 淡路市 餃子酒房 丈夫(ジャンフー) 0799-64-0040
8 淡路市 島ラーメン食堂 太陽亭 0799-60-0025
9 淡路市 寿司一 0799-62-3312
10 淡路市 パルシェ香りの湯 和食処 かおり 0799-85-1126
11 淡路市 ペンション プラージュ 0799-70-4764
12 淡路市 北淡震災記念公園 レストランさくら 0799-82-3020
13 洲本市 淡路インターナショナルホテル ザ・サンプラザ 0799-23-1212
14 洲本市 ウェルネスパーク五色 浜千鳥 0799-33-1600
15 洲本市 ええとこどり 下加茂店 0799-22-1001
16 洲本市 夢海遊 淡路島 0799-22-0203
17 洲本市 新島水産 0799-27-1786
18 洲本市 ホテルニューアワジ シーサイド 0799-23-2200
19 洲本市 ホテルニューアワジ かまどダイニング・バル淡道 0799-23-2200
20 南あわじ市 淡路じゃのひれ 和kitchen太公望 0799-52-1239
21 南あわじ市 あわじ浜離宮 0799-36-3111
22 南あわじ市 あわじ浜離宮 別荘 鐸海(たくみ) 0799-36-3111
23 南あわじ市 あわじ島バーガー淡路島オニオンキッチン 0799-52-1157
24 南あわじ市 淡路ファームパーク イングランドの丘
ファーマーズキッチン
0799-43-2626
25 南あわじ市 居酒屋 うの 南あわじ店 0799-42-1534
26 南あわじ市 うずしお温泉 うめ丸 0799-39-0206
27 南あわじ市 淡路島の特別なうどん屋 KEKKOI 0799-20-4518
28 南あわじ市 オキフーズ直営店 練物屋 0799-52-0120
29 南あわじ市 キッチンユーカリが丘(美菜恋来屋2階レストラン) 0799-43-2626
30 南あわじ市 国民宿舎 慶野松原荘 0799-36-3391
31 南あわじ市 サンセットビュー ホテル けひの海 0799-37-3000
32 南あわじ市 志知カフェ 090-6371-3403
33 南あわじ市 大鳴門橋記念館 絶景レストラン うずの丘 0799-52-2888
34 南あわじ市 ホテルアナガ 日本料理 鮨「阿那賀」 0799-39-1111
35 南あわじ市 Hotel&Resorts MINAMIAWAJI
暢叙園(チャンシュウエン)
0799-52-3011
36 南あわじ市 Hotel&Resorts MINAMIAWAJI ブルージュ 0799-52-3011
37 南あわじ市 ホテルニューアワジ プラザ淡路島
ダイニング花桐
0799-55-2500
38 南あわじ市 松葉寿司 0799-45-1019
39 南あわじ市 道の駅うずしお レストラン 0799-52-1157
40 南あわじ市 美菜恋来屋(大規模直売所) 0799-43-3751
41 南あわじ市 やぶ萬 0799-52-0017
42 南あわじ市 若男水産 0799-52-3561